À l’origine, le jardin exotique d’Eze était d’un mélange de plantes jeunes et matures. Le jardin comprenait même une couronne d’épines vieille de 130 ans et pesant une demi-tonne ! Avec l’aide du créateur du Jardin exotique de Monaco, le maire d’Eze a créé un jardin exotique dans le village d’Eze sur le site d’une forteresse en ruine au sommet du village en 1949.